華やかで優しい甘みのエチオピアナチュラルを ニューリリース！ コーヒー豆詳細 【地域】Yirgacheffe (イルガチェフェ) 【農園】Konga (コンガ農協) 【標高】2,500m 【品種】Heirloom (原生種) 【生産処理】Natural (ナチュラル) シダモ・コーヒーエリアの南端から険しい道沿いに車を走らせますと、イルガチェッフェ村(標高2,500m)までの約35km間にコーヒーが大切に栽培されているのが目に映ります。肥沃な黒土に恵まれ、川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェッフェ村のシンボルは、近在のアバヤ湖でエチオピアの人々が心から愛する湖の一つに数えられています。膨大な生産量の中、選りすぐられたトップグレードがイルガチェフェ・G1です。 この地域で生産が始まったのは1950年代と、コーヒーの生産文化からすると比較的新しいのですが、紅茶にも 似た特徴的なフレーバーとワインにも感じられるフル・ボディーのカップ評価から、このイルガチェフェ地区のコーヒーが‘YIRGACHEFE’の名で急速に取引されるようになりました。現在ではアメリカや北欧のスペシャルティコーヒー市場で人気を博している関係から、非常に手に入れ難いコーヒーの一つにもなっていますが、あえて生産エリアを広げることなく限られた生産エリアで栽培されています。川と森と湖に囲まれた美しいイルガチェフェ地区一杯のコーヒーカップから、心までも澄み渡るような逸品です。 内容量:100g

ルワンダのウォッシュド 優しいオレンジの酸に、黄桃のような甘さ。 ハーブ感も感じられ、爽快感のある軽やかなコーヒー。 コーヒー豆詳細 【地域】Huye,Simbi (フエ、シンビ地区)　 【農園】Simbi CWS (シンビ コーヒーウォッシングステーション) 【標高】1,763m 【品種】Bourbon (ブルボン) 【生産処理】Washed（ウォッシュド) シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、ルワンダ南部州にあるフエ(Huye)市のシンビ地区に位置するウォッシングステーションです。このフエという行政区は、ルワンダ第二の都市で学術都市と言われるブタレを中心に、コーヒー生産が盛んなマラバ地区などを包括しています。シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、ウォッシングステーションの位置するシンビ地区を中心に、隣接するマラバ地区・ソヴ地区に暮らす約250の小規模生産者(6割が女性生産者)からなるインベレヘサ農協からチェリーを集めています。 シンビコーヒーで生産処理がされるコーヒーは、世界中に最高品質のフリーウォッシュドコーヒーをもたらす事を掲げ、収穫地から近い立地の優位性と共に、マラバを中心に標高1760m前後の生産環境のコンディションが近しい周辺エリアから収穫する事で、より高品質で安定したスペシャルティコーヒーを生産しています。　また、生産処理のプロセスにおいても同様に、収穫されたチェリーの品質を最大限に活かしきれるように、工程ごとに発酵工程や選別、乾燥工程において品質基準を設けて管理にあたっています。 　こうしてシンビコーヒーは、地域の風味特性を最大限に引き出した、最高のフリーウォッシュドコーヒーを生み出し、COE受賞など多くの実績と高い評価を受けています。

新たにコスタリカハニープロセスのコーヒーをリリース！ コーヒー豆詳細 【地域】Santa Maria de Dota, Los Santos（ロス・サントス、サンタマリア・デ・ドタ）　 【農園】Santa Teresa（サンタ・テレサ） 【生産者】Roger Urena（ロジャー・ウレナ） 【標高】1,800m〜2,050m 【品種】Catuai（カトゥアイ） 【生産処理】White Honey（ホワイトハニー) 生産者であるロジャー・ウレナさんは、若い頃からコーヒー農業に関わってきました。 彼の両親と祖父母もコーヒー農家で、どのようにその土地で働くべきかを教えてくれました。 彼自身の言葉によれば、タラズ地域でコーヒーを育てることは、長年にわたって家族で受け継がれてきた活動であり、良い収入源と家族の成長につながると信じているのだそう。 主要な農場であるサンタテレサは、ロジャーさんが10年前に取得したもので、標高1800メートルから2050メートルまであります。 総面積は60ヘクタールですが、コーヒーが植えられているのはわずか10ヘクタール、大部分の土地は保護された森林です。 この農場には、ペナゴス製のパルピングマシン、温室内の高床式ベッド、コンクリート製のパティオ、機械式乾燥機、倉庫が設置されており、完全な運営体制が整えられています。 味わいは、天晴れというほどの透明感、柔らかく長く後口まだ続く甘さ、コスタリカの風土を感じさせる、上品な一杯です。 ぜひ心地いい冬晴れの日にお楽しみいただきたいコーヒーです。 内容量:100g